Zálivky na saláty

Není salát jako salát - zkuste netradiční zálivky a budete mile překvapeni.

Základní zálivka

• 100 ml oleje
• dvě velké lžíce dobrého vinného octa
• sůl a pepř podle chuti

Lze přidat jakékoli další aromatické složky podle chuti - čerstvé nebo sušené bylinky, med, hořčice a pod. Inspirovat se můžete níže.

Do misky nejprve odměřte ocet, poté přidejte sůl a pepř i ostatní chuťové složky. Pozor olej přidáváme až nakonec. Vše důkladně promíchejte a až poté pozvolna pomalým pramenem přilévejte olej a stále šlehejte, až zálivka zhostne.

Zálivka s cibulí a medem

• 20 g šalotky, najemno nasekané
• 1/2 stroužeku česneku
• 1/2 lžíce tekutého medu
• 2 lžičky dijonské hořčice
• 3 lžičky citronové šťávy
• 1 lžíce jablečného octa
• 1 lžička majonézy
• 60 ml rostlinného oleje

Bylinková zálivka

• 3 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce citronové šťávy
• 1 lžíce cukru
• špetka mletého pepře
• špetka soli
• sekaná pažitka 
• 1 sekaný kerblík
• oragano
• 2 stroužky česneku
• několik kuliček pepře na ozdobu

Zálivka s plísňovým sýrem

• 50 g sýra s modrou plísní
• 30 ml podmáslí
• 1 lžíce zakysané smetany
• 1 lžíce majonézy
• 1½ lžičky bílého vinného octa
• 2 špetky cukru
• špetka sušeného česneku
• sůl
• pepř