Dýňová gratinovaná polévka s rýží

Potřebujeme:

• 2 kg  dužiny z dýně
• 1 l mléka
• sůl, mletý pepř
• 2 lžíce másla
• 2 žloutky
• 2 lžíce smetany
• 4 lžíce vařené rýže
• 4 lžíce nastrouhaného sýra
• petrželka

Na kostičky nakrájenou dýni vložíme do kastrolu, podlijeme vodou a dusíme pod pokličkou doměkka. Potom pokličku odklopíme a zbytek vody necháme odpařit. Měkkou dýni opepříme, osolíme, zalijeme mlékem. Přidáme uvařenou rýži a krátce povaříme.
Polévku přelijeme do zapékací mísy a povrch pokryjeme rozpuštěným máslem a směsí smetany, sýra, žloutků a nasekané petrželky. V rozpálené troubě zapečeme. Můžeme podávat s opečenou houskou.